第21章 终于解馋了

一切准备就绪，姜秋实将切好的土豆丝倒进搪瓷盆，她舀了两瓢井水，下手搅了搅，淀粉水浑浑浊浊地漾起来。

淘了两遍，把多馀的淀粉洗掉，然后这水她也没扔，想着等把水空出来后，剩下的淀粉日后还可以炒菜用。

攥干的土豆丝倒回盆里，她从窗台上的小布袋里捏了一小撮盐，又抓了把洗好的秋荠菜。

这菜入秋后更嫩，带着点微苦，焯水后切碎了拌进去。

没有葱，她就多捏了点盐，用手柄菜丝和土豆丝揉匀。

灶坑里塞了两把苞米秸，没一会火噼啪地蹿起来，铁锅很快也热了。

姜秋实可怜巴巴地从碗里，铲了一点猪油，油一沾锅就冒起白烟，香味四散奔逃。

她赶紧把土豆丝倒进去，用铁铲推着摊成圆饼，让油慢慢渗进丝里。

土豆丝渐渐从透亮变得发瓷，边缘开始卷边，带着点焦黄。

姜秋实迅速地翻个面了，她握着铁铲沿饼边划了圈，手腕一使劲，饼子啪地翻过来，背面已经烙得金黄，焦脆的边儿翘着，热气裹着土豆的甜和荠菜的清苦往上冲，混着秋风里飘来的玉米香，直往鼻子里钻。

姜秋实看着眼前的美食，不由得咽了一口口水。

片刻，饼子边缘硬挺挺的，用铲尖敲敲，能听见当当的脆响，这就好了。

把饼子盛在粗瓷盘里，紧接着往锅里添了半锅井水，火续上柴，等水冒泡时，把玉米面倒在碗里，加凉水调开。

秋初的水不冰，调起来顺手，她筷子搅得飞快，把面疙瘩都碾开，直到玉米面在水里变得粘稠。

姜秋实迅速盛在碗里，热气腾腾的，吹一吹喝一口，玉米面的醇，配着土豆饼的酥香，顺着喉咙暖下去，别提多美味了。

这可比那噎人的窝头好吃一百倍，姜秋实边吃边想，今天晚上吃两张土豆饼，明天还有两张。

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