第132章 糟辣椒蛋炒饭

林知意并不介意让别人看到这些没有技术含量的步骤，但盐和酒的添加却都由她亲自操刀。

毕竟这才是决定糟辣椒好吃与否的关键所在，她必须得牢牢地掌握在自己手中。

每到这个时候，杨春兰都会自觉避开。

等到估摸着林知意已经放完盐和酒，她才会再次走进厨房，和林知意一同将其搅拌均匀，然后装入坛子里。

坛子是林知意特别定制的，分为大、小两种不同的规格。

大的坛子每个能够容纳两斤的糟辣椒，而小的坛子则可以装一斤。

其实，早在她还在卖卤肉的时候，就已经意识到了节约成本的重要性。

因为每天光是在购买碗上的费用就高达两百多文，这可是每天最大的一笔支出。

为了节省成本，林知意找到了一家瓷器厂，准备定制一批碗。

这样一来，就能省去中间环节的费用，从而降低成本。

只可惜，她的计划还没来得及实施，她的卤肉生意就被别人盯上了。

说起卤肉生意，林知意上次去镇上的时候，就发现多了好些家卖卤肉的。

林知意非常肯定，在此之前镇上一家卖卤肉的都没有，他们就像是凭空钻出来的一样，迅速占领了大街小巷。

这景象，简直比卖凉粉的时候还要夸张，仿佛那些原本卖凉粉的人全都一窝蜂转行去卖卤肉了一样。

这还只是镇上的情况，恐怕县城里更甚。

由于供过于求，卤肉的价格自然就被打了下来。

不过，倒也还没到让人觉得离谱的程度。

而且，因为猪下水和猪头肉的供应有限，就有人另辟蹊径，卖起了卤鸡和卤鹅。

还别说，生意还挺好。

于是，就有人有样学样，别出心裁地推出了全素套餐。

什么豆皮、土豆、豆角等等，只要是市面上能见到的素菜，都被他们拿来卤制后售卖。

因为全素套餐既能解馋又比荤菜便宜得多，所以生意也还看得下去。

扯远了，言归正传。

就这样，林知意开始了每天制作糟辣椒的日常。

由于辣椒并不是集中在某一天全部成熟，而是一批一批地逐渐变红。

因此，林知意每天都必须把当天收来的辣椒做成糟辣椒，否则的话，辣椒就会毫不客气地表演一个“腐烂秀”

。

毕竟，新鲜的辣椒保质期非常短，尤其是那些沾了水的辣椒，更是容易腐败变质。

这样一来，林知意的人手就不太够了。

于是，她雇佣了李山根和李仲武来帮忙，让他们负责每天给辣椒把关，以此来确保每一批辣椒的质量。

这些天以来，整个村子都沉浸在丰收的喜悦中。

每天天一亮，村民们就会去辣椒地里摘辣椒。

然后，趁着太阳还没出来，将最新鲜的红辣椒送到林知意家里去，换取相应的铜钱。

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