第41章 评鉴风起与八珍楼的阳谋（第2页）

周理事详细解释道：“评鉴分为‘堂食’、‘早点’、‘酒宴’、‘特色小食’等若干大类。

贵店可参与‘早点’及‘特色小食’两类。

需在评鉴当日，于指定场地设摊，现场制作一至两道代表性点心，供评委品鉴打分。

最终依据色、香、味、形、意五项综合评定，决出魁首。”

现场制作？综合评定？林小满心中迅速盘算。

这考验的不仅是点心的终极品质，更是临场发挥、制作效率乃至展示效果！

她的“中央厨坊”

和标准化流程，正好能派上大用场！

“承蒙商会看重，民女定当尽力参与，以博方家指正。”

林小满恭敬应承下来。

送走周理事，林小满立刻召集林老实、石猛和王大娘商议。

“这是好事！”

林老实激动道，“要是能拿个名次，咱们‘林记’可就真算是在汴京立住脚了！”

石猛却面露忧色：“姑娘，评鉴盛会，‘八珍楼’必然势在必得。

他们新请了高手，恐怕来者不善。

咱们需得万分小心。”

王大娘也点头：“是啊，到时候众目睽睽，可不能出半点差错。”

林小满点点头，目光坚定：“机遇与风险并存。

正因为‘八珍楼’势大，我们更要抓住这个机会，堂堂正正地展示我们的实力！

这不仅是争名次，更是争一口气，争一个公平竞争的机会！”

她当即决定，集中全力备战评鉴。

参与项目定为“早点”

类。

至于参赛点心，她深思熟虑后，选择了两款：一是经过千叟宴考验、工艺臻于化境的

“四神福寿糕”

，以其寓意吉祥、口感清雅取胜；另一款，则是她准备作为秘密武器的

“百花烧卖”

！

这“百花烧卖”

，并非她日常售卖的普通版本，而是她潜心研发的升级版。

面皮需达到“荷叶边”

般薄透飘逸的效果，馅料则选用春季最鲜嫩的虾仁、瑶柱、鸡肉、笋尖、香菇等至少八种食材，切成均匀细小的丁末，调味精准，力求每一口都能感受到层次丰富的鲜甜。

最关键的，是顶部的“百花”

点缀——她用不同颜色的蔬菜汁（如菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥等）混合鱼茸或鸡茸，制成粉红、鹅黄、翠绿等不同颜色的小花蕊，在烧卖收口时精巧点缀，使其出锅后如同朵朵鲜花绽放，名副其实的“百花烧卖”

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